Santa Rosa 1900 - Reposado

Caprifoglio, pera antica, panela

Offerta a tempo limitato - Alcuni caffè fanno un ingresso in grande stile. Questo, invece, conquista con discrezione. In tazza si apre con le delicate note floreali del caprifoglio, seguite da pera antica e dalla ricca dolcezza della panela. È elegante senza essere pretenzioso, dolce senza mettersi in mostra e un’ottima compagnia per una mattina lenta. La lista delle cose da fare può aspettare ancora un sorso.

Coltivato a 1.900 metri sul livello del mare, questo Catuai proviene dalla finca Macho di Efraín Naranjo Naranjo, a Santa Rosa, nella regione di Tarrazú, in Costa Rica.

Dettagli

• Produttore: Efraín Naranjo Naranjo

• Finca: Macho

• Paese: Costa Rica

• Regione: Tarrazú

• Microregione: León Cortés

• Territorio: Santa Rosa

• Processo: Reposado

• Altitudine: 1.900 m s.l.m.

• Varietà: Catuai

Provenienza

Arroccato sulla cima di una montagna a León Cortés, il Santa Rosa Micro Mill è in attività dal 2010. Il panorama è sconfinato, ma il meteo non sempre è clemente. Durante il primo anno di attività del molino, forti venti hanno strappato i letti di essiccazione, offrendo al team un primo assaggio delle difficoltà di lavorare il caffè in un luogo così esposto.

Santa Rosa si occupa della lavorazione a umido, mentre The Coffee Factory gestisce quella a secco. Gelbert Naranjo rappresenta l’attività di Santa Rosa. Dietro ogni bella tazza c’è un mondo meno affascinante fatto di logistica, attrezzature e occhi puntati al cielo.

Storia

Nella finca Macho, tutto comincia con Efraín Naranjo Naranjo e gli alberi di Catuai, piantati nel 2003. Crescono in un terreno sabbioso a 1.900 metri, in un ambiente con un’umidità relativa dichiarata del 70% e circa 2.000 millimetri di pioggia all’anno. I terreni sabbiosi della finca, l’elevata umidità e le abbondanti precipitazioni creano condizioni ideali per un caffè eccezionale; i suoi alberi maturi, di 13 anni, donano profondità e costanza a ogni raccolto.

A Santa Rosa, il caffè cresce seguendo i propri ritmi. Modellato dal territorio, dal meteo e da anni di esperienza, ogni lotto riflette la pazienza e la cura necessarie per coltivare un ottimo caffè a questa altitudine. Greater Goods è orgogliosa di portare questa novità costaricana sulla tua tavola. Scegli la tua tazza preferita. Concediti un minuto. Lascia che qualcosa di speciale interrompa la solita routine.

Beneficenza: Autism Society of Austin