Santa Rosa 1900 - Reposado

Kamperfoelie, oude perenrassen, panela

Tijdelijk verkrijgbaar - Sommige koffies maken een grootse entree. Deze weet je op charmante wijze voor zich te winnen. De eerste slok begroet je met de verfijnde, florale tonen van kamperfoelie, gevolgd door oude perenrassen en de rijke zoetheid van panela. Elegant zonder poespas, zoet zonder op te scheppen en een heel fijn gezelschap voor een rustige ochtend. Je to-dolijst kan best nog een slokje wachten.

Deze Catuai groeit op 1.900 meter boven zeeniveau en komt van de Macho-boerderij van Efraín Naranjo Naranjo in Santa Rosa, in de Costa Ricaanse regio Tarrazú.

Details

• Producent: Efraín Naranjo Naranjo

• Boerderij: Macho

• Land: Costa Rica

• Regio: Tarrazú

• Microregio: León Cortés

• Terroir: Santa Rosa

• Verwerking: Reposado

• Hoogte: 1.900 meter boven zeeniveau

• Variëteit: Catuai

Herkomst

Santa Rosa Micro Mill ligt op een bergtop in León Cortés en is sinds 2010 actief. Je hebt er een weids uitzicht, maar het weer houdt zich niet altijd aan de regels. In het eerste jaar van de molen rukten harde windstoten de droogbedden los. Zo maakte het team al snel kennis met de uitdagingen van koffie verwerken op deze onbeschutte plek.

Santa Rosa verzorgt de natte verwerking, terwijl The Coffee Factory de droge verwerking voor zijn rekening neemt. Gelbert Naranjo vertegenwoordigt de activiteiten van Santa Rosa. Achter elk heerlijk kopje gaat een minder glamoureuze wereld schuil van logistiek, apparatuur en het weer goed in de gaten houden.

Verhaal

Op de Macho-boerderij begint het verhaal bij Efraín Naranjo Naranjo en de Catuai-bomen die in 2003 zijn geplant. Ze groeien op zandgrond op 1.900 meter hoogte, in een gebied waar de relatieve luchtvochtigheid naar verluidt 70% bedraagt en jaarlijks ongeveer 2.000 millimeter regen valt. De zandgrond, hoge luchtvochtigheid en overvloedige regenval bieden ideale omstandigheden voor uitzonderlijke koffie. De volwassen bomen van 13 jaar oud geven elke oogst bovendien diepte en consistentie.

Bij Santa Rosa groeit koffie in zijn eigen tempo. Elke partij weerspiegelt het geduld en de zorg die nodig zijn om op deze hoogte geweldige koffie te telen, gevormd door het land, het weer en jarenlange ervaring. Greater Goods is trots om deze Costa Ricaanse koffie met je te delen. Pak je favoriete mok erbij. Neem even de tijd. Laat iets moois je dagelijkse routine onderbreken.

Goed doel: Autism Society of Austin