Ruanda Nyamasheke Nyungwe

Dans les montagnes du sud-ouest du Rwanda, dans la région de Nyamasheke, ce café provient de la station de lavage Nyungwe, située près de la rive orientale du lac Kivu. Construite en 2006, la station fonctionne aujourd’hui à pleine capacité, après plusieurs améliorations récentes de ses infrastructures et de ses machines, ce qui permet une collaboration plus efficace avec plus de 2,000 petits producteurs de la région. Les cerises font l’objet d’une sélection rigoureuse par flottaison et sont traitées selon des normes qui témoignent de l’engagement croissant de la région en faveur de la qualité.

Avec des altitudes pouvant atteindre 1,850 m d’altitude, des sols riches en nutriments et un climat tempéré, Nyungwe offre des conditions idéales pour la culture du café. Cette combinaison se reflète clairement dans la complexité de la tasse.

En bouche, ce café présente un équilibre entre douceur florale et acidité vive, avec des notes de butterscotch, thé noir, épices douces, vanille et zeste d’agrumes. En refroidissant, des nuances inhabituelles évoquent la saveur épicée et fruitée d’un Dr. Pepper, avec une finale persistante et un corps enveloppant, idéal également pour l’espresso.

• Pays : Rwanda
• Région : Nyamasheke, station Nyungwe
• Variété(s) : Bourbon.
  
• Altitude : 1,825 m d’altitude
• Procédé : Lavé
  
• Torréfié par : Tostadora de Cafés Extraordinarios