Puma - Honduras

Marcala la Paz est une petite ville située dans les montagnes du Honduras, à environ 500 km à l’ouest de la capitale, Tegucigalpa. La ville est connue pour son relief accidenté et ses sols riches, parfaits pour la culture du café. La communauté de Los Planes produit du café depuis le milieu du siècle dernier et a commencé à l’exporter dans les années 1990, lorsque le café de spécialité a suscité un intérêt croissant en Amérique du Nord.

Ce café est simple et élégant, sans être trop complexe. L’acide malique apporte des notes de pomme verte qui rehaussent les saveurs traditionnelles de la région et de ces variétés particulières : chocolat, noisette et miel. Le corps pour lequel le bourbon est réputé apporte de la structure, pour une tasse simple, délicieuse et très facile à boire. 
Origine : Marcala la Paz, Honduras
Ferme(s) : Plusieurs
Producteur(s) : Divers petits producteurs
Altitude : 1 500-1 800 m d’altitude
Variété : Bourbon, caturra
Procédé : Lavé