Peru Carnaval

Celso Carrasco et Delma ont également contribué à ce lot. Celso et Delma sont nés et ont grandi dans le Sector el Campo ; ils se connaissent depuis l’enfance. Ils se sont mariés il y a 21 ans et ont aujourd’hui deux fils de 24 et 20 ans. En 2010, les frères de Delma, qui travaillaient comme ouvriers agricoles dans les communautés voisines, ont constaté que le café poussait en altitude et par temps froid. Ils ont donc transporté 1 000 plants de café jusqu’à leur ferme et les ont plantés sur les terres de Delma. Quelques années plus tard, ils ont eu la joie de récolter leurs premières cerises de café ; d’autres voisins ont alors décidé de faire de même. Aujourd’hui, Celso et Delma possèdent 3 hectares de caféiers et produisent l’un des meilleurs cafés de la région. Ils cultivent le café en association avec des arbres indigènes et locaux, qui lui procurent de l’ombre et dont ils peuvent profiter des fruits.

Les cafés de ce lot ont fermenté plus longtemps (>48 heures) que la plupart des cafés habituellement produits au Pérou (18 – 24 heures). Le résultat en tasse est assez différent de celui de la plupart des cafés péruviens lavés, avec des notes fruitées plus prononcées. Attendez-vous à une tasse douce aux saveurs de prune, de sirop de pomme et de caramel salé.

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Nous torréfions tous nos cafés chaque semaine pour vous les proposer frais.

Nous proposons tous nos cafés en grains, car ils restent frais beaucoup plus longtemps que le café prémoulu. Si vous souhaitez que votre café soit moulu, veuillez l’indiquer dans les notes.