Peru Carnaval
Peru
- Single origin
Nog geen beoordelingen · Schrijf de eerste review
vanaf€ 16,90
≈ € 57,40 / kg
Je gaat naar de shop van de brander om je aankoop af te ronden.
- Brander gevestigd in
- Nederland
- Bezorgen in
- Nederland · ✓ Ja, de brander is daar gevestigd
Smaaknoten Amandel, rode appel & karamel
Regio Callayuc, Sector El Campo, Cajamarca
Boerderij 4 kleinschalige koffieboeren
Hoogte 1.900 meter
Variëteit Typica, caturra & bourbon
Verwerking Washed
Over deze koffie
Deze koffiepartij is speciaal samengesteld door exporteur Cultivar. Ze selecteerden de koffies met de meest gedurfde, onverwachte en leuke smaaknoten die we vorig jaar hebben geproefd. Ze hadden er verschillende namen voor kunnen kiezen, maar vonden er één die perfect paste: Carnaval. De regio Cajamarca in Peru staat vooral bekend om zuivelproducten en natuurlijk koffie. Maar ook om de carnavals in februari. Het “Carnaval Cajamarquino” is een van de vrolijkste en meest verwachte festivals van het hele land. Het vindt zijn oorsprong in de jaren 30 en heeft zich sindsdien verder ontwikkeld.
Deze partij bestaat uit koffie van vier verschillende boeren. In Peru werd het woord “don” voor mannen en “doña” voor vrouwen vroeger gebruikt als teken van respect. Tegenwoordig worden deze woorden in sommige delen van het land, vooral in de provincies, nog steeds gebruikt om oudere mensen of experts op een bepaald gebied aan te duiden. In el Sector el Campo staat Carlos Vega beter bekend als “Don Vega”. Don Vega is een referentie in de koffieteelt. Jong en oud komt bij hem langs voor advies over hun boerderijen en de verkoop van hun koffie. De mening van Don Vega weegt zeker zwaar bij zijn buren.
Ook Celso Carrasco en Delma hebben bijgedragen aan deze partij. Celso en Delma zijn geboren en opgegroeid in Sector el Campo en kennen elkaar al sinds hun kindertijd. Ze zijn 21 jaar geleden getrouwd en hebben tegenwoordig twee zonen van 24 en 20 jaar. In 2010 ontdekten Delma’s broers, die als arbeiders in naburige gemeenschappen werkten, dat koffie op grote hoogte en in koude klimaten groeit. Daarom brachten ze 1000 koffieplantjes naar hun boerderij en plantten die op Delma’s grond. Gelukkig konden ze enkele jaren later hun eerste koffiebessen oogsten; ook andere buren besloten hetzelfde te doen. Celso en Delma hebben momenteel 3 hectare koffie en produceren een van de beste koffies uit de streek. Ze telen koffie tussen inheemse en lokale bomen, die voor schaduw zorgen en waarvan ze de vruchten kunnen gebruiken.
De koffies in deze partij hebben langer gefermenteerd (>48 uur) dan gebruikelijk is voor de meeste koffies in Peru (18 – 24 uur). Dat levert een heel ander kopje op dan de meeste gewassen Peruaanse koffies, met meer uitgesproken fruitige smaaknoten. Verwacht een zoet kopje met smaken van pruim, appelsiroop en gezouten karamel.
We branden al onze koffies elke week vers.
We bieden al onze koffies als bonen aan, omdat ze veel langer vers blijven dan voorgemalen koffie. Als je je koffie gemalen wilt hebben, geef dit dan aan bij de opmerkingen.
Reviews
Nog geen reviews.
Vergelijkbare koffie
Uit Peru, van andere branderijen
Earth Bean Coffee
House Coffee
US$ 14,12
Medium
Earth Bean Coffee
Peru Amazonas
US$ 14,12
Donker
Green Cup Coffee
Kaffee Pacha Mama
US$ 8,90
Green Cup Coffee
Green Coffee
US$ 4,90
Oetterli Coffee
ORGANIC BUD GRACIAS FAIRTRADE
US$ 10,30
Medium
Metric Coffee
Colossus
US$ 10,62
Donker
Metric Coffee
Big Riff
US$ 10,62
Donker
Altomayo
Café Crema
US$ 5,74
Medium
