Papua New Guinea

Café bio équitable d’Indonésie, en grains, originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Fondée en 2008, Keto Tapasi est une association de 375 producteurs de café située dans les Eastern Highlands de Papouasie-Nouvelle-Guinée. L’organisation rassemble dix-huit villages et huit groupes claniques. Keto Tapasi a surmonté de nombreux obstacles culturels et territoriaux pour se constituer : ses membres ont dépassé les barrières linguistiques entre les tribus et se sont accordés sur des normes communes de production et de qualité pour cultiver leur café. Grâce aux primes obtenues avec les certifications Fair Trade et bio, les membres réinvestissent dans leurs fermes et leurs moulins. L’agrandissement des entrepôts, l’amélioration du transport et l’achat de dépulpeuses plus efficaces font partie de ces investissements. D’autres améliorations consistent à financer les soins de santé et l’éducation des membres de la communauté.

Keto Tapasi cultive les caféiers autour des habitations, dans des jardins plutôt que dans des parcelles agricoles. L’agriculture de subsistance s’appuie sur des centaines de caféiers répartis dans toute la communauté, sans délimitation officielle des terres entre voisins. Après avoir cueilli les cerises mûres, les producteurs transforment le café. Ils dépulpent les cerises, procèdent à une fermentation à sec, lavent le café, puis le font sécher en parche pendant trois à quatre jours. Les producteurs livrent ensuite le café au moulin de Goroka, où il achève son séchage avant le tri et la préparation finale à l’exportation. En savoir plus sur les régions productrices de café en Papouasie-Nouvelle-Guinée

Ce café bio équitable unique offre des notes de fruits tropicaux, de noix et de caramel, de quoi égayer votre journée ! Une partie des recettes de la vente de ce café est reversée à l’Ecological Research Group at the Meadows Center. Pour en savoir plus sur les organismes auxquels nous faisons des dons, consultez notre page Dons.