Papua New Guinea

Caffè biologico Fair Trade della Papua Nuova Guinea. Fondata nel 2008, Keto Tapasi è un’associazione di 375 produttori di caffè situati negli Eastern Highlands della Papua Nuova Guinea. L’organizzazione riunisce diciotto villaggi e otto gruppi di clan. Keto Tapasi ha superato numerosi ostacoli culturali e territoriali per fondare l’organizzazione: ha colmato le barriere linguistiche tra le tribù e concordato standard comuni di produzione e qualità per coltivare il caffè. I membri reinvestono nelle proprie aziende agricole e nei mulini i premi ottenuti con le certificazioni Fair Trade e biologica. Tra gli investimenti figurano l’ampliamento dello spazio di stoccaggio e dei trasporti, oltre all’acquisto di macchine spolpatrici più efficienti. Altri miglioramenti includono il finanziamento dell’assistenza sanitaria e dell’istruzione per i membri della comunità.

Keto Tapasi coltiva gli alberi di caffè intorno alle abitazioni: le coltivazioni assomigliano più a giardini che a campi agricoli. L’agricoltura di sussistenza comprende centinaia di alberi di caffè sparsi nella comunità, senza una divisione formale dei terreni tra vicini. Dopo aver raccolto le ciliegie mature, i coltivatori lavorano il caffè: lo spolpano, lo fanno fermentare a secco, lo lavano e poi lo essiccano in pergamino per tre o quattro giorni. I produttori portano quindi il caffè al mulino a secco di Goroka, dove termina l’essiccazione e si procede alla selezione e alla preparazione finale per l’esportazione. Scopri le regioni di coltivazione del caffè in Papua Nuova Guinea

Una tazza di questo caffè biologico Fair Trade unico, con note di frutta tropicale, frutta a guscio e toffee, saprà certamente illuminare la tua giornata. Doniamo una parte dei ricavi della vendita di questo caffè all’Ecological Research Group at the Meadows Center. Per saperne di più sulle organizzazioni che sosteniamo, visita la pagina Donazioni.