Organic Specialty Decaf

Une tasse décadente aux notes de raisin, de chocolat et de caramel.

Nous en avons assez des cafés décaféinés qui n’ont pas le goût du café ! Vous retrouverez le même soin et la même qualité dans notre café décaféiné que dans notre café classique.
 Notre café décaféiné change au fil de l’année afin de vous proposer le meilleur du meilleur. La sélection actuelle du Pérou ne fait pas exception : riche, chocolatée et aux notes de noisette.

Nos cafés biologiques sont décaféinés selon le procédé à l’eau. La décaféination par procédé à l’eau est un procédé naturel unique qui utilise uniquement de l’eau pure et claire.

Lors de la décaféination par  procédé à l’eau, les grains de café vert sont plongés dans l’eau afin d’en extraire la caféine. L’eau contient les composants solubles des grains de café, qui renferment les éléments aromatiques. Ainsi, pendant l’extraction de la caféine, les grains conservent leurs composants d’origine.

Pour séparer la caféine de l’eau contenant les composants solubles, l’eau passe à travers un filtre spécial qui élimine la caféine. On obtient ainsi une « eau chargée de solides solubles du café », saturée en composants aromatiques, mais sans caféine, qui est réutilisée lors du processus d’extraction.
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Grâce à ce procédé, nous obtenons des grains de café exempts de caféine à 99,9 %.
Café décaféiné actuel Origine : Mexico
Altitude : 1 000–1 500 m d’altitude
Procédé : lavé, décaféiné par procédé à l’eau

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