Organic French Roast - Dark Star

Un assemblage corsé et généreux, riche en profondeur et en texture. Notes de chocolat noir et au lait, de noix de muscade, de sucre brun et de cerise.

Depuis une dizaine d’années, les consommateurs américains de café emploient souvent à tort le terme « French Roast ». S’il désignait traditionnellement une torréfaction « plus foncée que la moyenne », il en est venu à qualifier un café brûlé et huileux.

Chez Black River Roasters, notre mission est de torréfier le café de façon à en faire ressortir les saveurs uniques et naturelles des pays d’origine. Avec cet assemblage torréfié foncé « Dark Star », nous espérons donc retrouver les qualités des French Roasts traditionnels pour les amateurs de cafés très corsés, tout en préservant la complexité et la douceur naturelles du café !

Une French Roast devrait être un peu plus foncée qu’une torréfaction Full City. Elle est résolument assez corsée pour se déguster seule, avec un caractère intense et une finale riche.

Amateurs de caféine, ne vous laissez pas tromper par une torréfaction plus foncée. Ces cafés ont tendance à contenir moins de caféine que leurs équivalents à la torréfaction plus claire. La caféine est un composé qui se dégrade en partie à la torréfaction : plus les grains sont torréfiés longtemps, plus la caféine se dissipe. Si vous recherchez de la caféine, découvrez notre Breakfast Blend ou d’autres cafés à la torréfaction claire à moyenne !