No Name Signature Blend

60 % Brésil, Daterra Santa Colomba, pulped

20 % Pérou, Aprysa, lavé

20 % Colombie, Viani, lavé

Variétés : diverses

Sucré, doux et corsé

Chocolat intense, rayon de miel, caramel, baies, fruits à coque grillés

No Name est notre assemblage signature. Il est moyennement à très corsé, avec un profil aromatique proche de celui d’un espresso traditionnel, mais légèrement plus sucré et plus doux, sur une riche base chocolatée et des notes successives de caramel, de rayon de miel et de sirop d’érable. Accessible, équilibré et facile à boire, tout en ayant beaucoup de caractère, ce café polyvalent se déguste aussi bien en espresso qu’avec du lait.

L’assemblage actuel se compose de 60 % de Daterra Santa Colomba du Brésil, un café pulped qui apporte des notes de chocolat au lait, de caramel et de fruits à coque doux. Il est équilibré par 20 % d’Aprysa du Pérou, un café lavé qui ajoute une touche de rayon de miel et de caramel, et 20 % de Viani de Colombie, un autre café lavé qui apporte des notes de douceur sirupeuse.

Nous torréfions cet assemblage selon un profil légèrement plus poussé que nos cafés de spécialité d’origine unique, afin d’atténuer l’acidité et d’augmenter le corps et la douceur. Il convient ainsi à toutes les méthodes d’extraction, mais est particulièrement réussi en espresso.