Nepal Mount Everest Supreme

Origine
Ce café de spécialité pousse dans le pays de l’Himalaya situé entre l’Inde et la Chine. Il provient de la région de Nuwakot, dans la ceinture himalayenne, au sud du massif du Ganesh Himal et à l’ouest du mont Everest. Caturra, une variété d’Arabica, pousse à une altitude de 2 200 à 2 400 m. Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, le café est trié à la main et lavé à « l’eau des neiges ». Si le café peut pousser ici, c’est grâce à une particularité étonnante : cette vallée est à l’abri du gel.
Autrefois, il y avait ici une ferme rizicole. D’abord abandonnée, elle est devenue une plantation de café. Grâce au reboisement, la forêt a repris ses droits et ses arbres font désormais de l’ombre aux caféiers. C’est aussi un excellent environnement pour les animaux : de rares léopards y ont même été aperçus. Bien entendu, un projet social est également à l’origine de cette initiative : il permet aux habitants, en particulier aux femmes, de se former et leur offre des emplois.

Caractère
Ce café vraiment exceptionnel, de corps moyen, séduit par ses arômes généreux, ses épices délicates, ses notes discrètes de chocolat et de fruits, ses légères touches de fruits à coque et sa finale aux accents de thé. À n’en pas douter, l’un des meilleurs cafés au monde.
Chocolat au lait, amande, pêche, orange confite, miel de forêt, thé noir