Nepal Mount Everest Supreme

Origine
Questo caffè specialty cresce nel Paese dell’Himalaya tra India e Cina. Proviene dalla regione di Nuwakot, nella fascia himalayana a sud della catena del Ganesh Himal, a ovest del Mount Everest. La Caturra, una varietà di Arabica, cresce a un’altitudine compresa tra 2200 e 2400 m; viene coltivata biologicamente, selezionata a mano e lavata con «acqua di neve». La possibilità di coltivare il caffè qui è dovuta a un fatto insolito: questa valle è al riparo dal gelo.
Un tempo qui c’era una risaia, poi abbandonata e ora trasformata in una piantagione di caffè. Grazie alla riforestazione, la zona è tornata a essere una giungla, i cui alberi fanno ombra alle piante di caffè. È anche un ambiente eccellente per gli animali: sono stati avvistati persino leopardi rari. Naturalmente, c’è anche un progetto sociale che offre alla popolazione locale, soprattutto alle donne, formazione e opportunità di lavoro.

Carattere
Questo caffè davvero speciale, di corpo medio, conquista con un aroma pieno, una speziatura delicata, un tocco di note di cioccolato e frutta, leggere sfumature di frutta secca e un finale simile al tè. Senza dubbio, uno dei caffè più raffinati al mondo.
Cioccolato al latte, mandorla, pesca, arancia candita, miele di bosco, tè nero