Mexico Chiapas Seasonal Espresso

Ce café vient du Chiapas, au Mexique, où il est cultivé dans les hautes terres, près de la réserve de biosphère El Triunfo, l’une des régions de forêt de nuages les plus riches en biodiversité au monde. Son environnement luxuriant, son altitude élevée et ses variétés traditionnelles comme Typica, Bourbon et Caturra créent des conditions idéales pour produire un café propre, doux et de grande qualité.

Issu de la coopérative Comon Yaj Noptic, un groupe de petits producteurs fondé en 1995, ce lot témoigne à la fois du caractère affirmé de la région et de l’engagement des producteurs à travailler avec soin. Certifié biologique et Fair Trade, il offre un bel exemple de la qualité que peuvent produire les communautés de café de spécialité du sud du Mexique.