Ethiopia Refisa

Ethiopia Refisa est un café lavé de la région de West Arsi, traité à la station de lavage Testi West Arsi. Fondée en 2010, la station travaille avec environ 850 petits producteurs qui y livrent des cerises de café mûres tout au long de la saison des récoltes.

Après leur livraison, les cerises sont dépulpées, fermentées pendant 24 à 48 heures, lavées, puis séchées lentement sur des lits surélevés pendant 12 à 15 jours. Ce traitement minutieux contribue à mettre en valeur la pureté, l’élégance et le caractère expressif qui distinguent les cafés éthiopiens. Cultivé sur de petites parcelles familiales, souvent sans engrais ni pesticides, Refisa est un bel exemple de la riche tradition du café de spécialité en Éthiopie.