Ethiopia Refisa

Ethiopia Refisa is een gewassen koffie uit de regio West Arsi, verwerkt bij het Testi West Arsi Washing Station. Het station werd opgericht in 2010 en werkt samen met zo’n 850 kleinschalige boeren, die gedurende het hele oogstseizoen rijpe koffiebessen aanleveren.

Na aanlevering wordt de koffie ontpulpt, 24–48 uur gefermenteerd, gewassen en 12–15 dagen langzaam gedroogd op verhoogde bedden. Deze zorgvuldige verwerking helpt de helderheid, elegantie en expressieve karakteristieken naar voren te brengen die Ethiopische koffies zo bijzonder maken. Refisa wordt geteeld op kleine familiepercelen, vaak zonder gebruik van kunstmest of pesticiden, en is een prachtig voorbeeld van de rijke Ethiopische specialtycoffee-traditie.