Costa Rica Las Lajas

Las Lajas wordt geproduceerd door Oscar en Francisca Chacón, koffieproducenten van de derde generatie die bekendstaan om hun voortrekkersrol in de micromillbeweging van Costa Rica. Hun toewijding aan kwaliteit, experimenteren en ambachtelijke verwerking heeft Las Lajas tot een van de bekendste namen in de Costa Ricaanse specialty coffee gemaakt.

Perla Negra is een natural koffie, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde rijpe koffiebessen met een hoog suikergehalte. De koffie droogt langzaam, gedurende 22–30 dagen. Eerst gebeurt dat in dunne lagen op verhoogde bedden, daarna rust de koffie in de schaduw en tot slot droogt hij verder op een patio in een kas. Dit langdurige droogproces zorgt voor een kop met diepe zoetheid, uitgesproken fruitige smaken en de complexiteit en het karakter waar Las Lajas om bekendstaat.