Costa Rica Las Lajas

Las Lajas jest produkowana przez Oscara i Francisca Chacónów, producentów kawy w trzecim pokoleniu, znanych z tego, że pomogli zapoczątkować ruch mikromłynów w Kostaryce. Ich zaangażowanie w jakość, eksperymentowanie i ręczną obróbkę sprawiło, że Las Lajas to jedna z najbardziej rozpoznawalnych marek kaw specialty w kraju.

Perla Negra to kawa obrabiana metodą natural, przygotowana z dokładnie wyselekcjonowanych, dojrzałych owoców kawowca o wysokiej zawartości cukru. Kawa jest suszona powoli przez 22–30 dni: najpierw cienką warstwą na podwyższonych stołach, potem odpoczywa w cieniu, a na koniec jest dosuszana na patio w szklarni. Ten długi proces suszenia tworzy głęboko słodki, owocowy napar o złożoności i charakterze, z których słynie Las Lajas.