Costa Rica Las Lajas

Las Lajas está a cargo de Oscar y Francisca Chacón, productores de café de tercera generación conocidos por contribuir a impulsar el movimiento de los micromolinos de Costa Rica. Su compromiso con la calidad, la experimentación y el procesamiento artesanal ha convertido a Las Lajas en uno de los nombres más reconocidos del país en el café de especialidad.

Perla Negra es un café de proceso natural elaborado con cerezas maduras cuidadosamente seleccionadas por su alto contenido de azúcar. El café se seca lentamente durante 22–30 días: primero, en capas finas sobre camas elevadas; después, reposa a la sombra y, por último, termina de secarse en un patio de invernadero. Este secado prolongado da lugar a una taza muy dulce y frutal, con la complejidad y el carácter que distinguen a Las Lajas.