Ethiopia Refisa

Ethiopia Refisa è un caffè lavato della regione di West Arsi, lavorato presso la stazione di lavaggio Testi West Arsi. Fondata nel 2010, la stazione collabora con circa 850 piccoli produttori, che consegnano ciliegie di caffè mature durante tutta la stagione del raccolto.

Dopo la consegna, il caffè viene spolpato, fermentato per 24–48 ore, lavato e asciugato lentamente su letti rialzati per 12–15 giorni. Questa lavorazione attenta contribuisce a esaltarne la pulizia, l’eleganza e il carattere espressivo, tratti distintivi dei caffè etiopi. Coltivato su piccoli appezzamenti familiari, spesso senza l’uso di fertilizzanti o pesticidi, Refisa è un magnifico esempio della ricca tradizione etiope del caffè specialty.