Low Acid Dark Roast Coffee

Le café torréfié foncé peu acide s’adresse à celles et ceux qui recherchent la profondeur audacieuse et fumée d’une torréfaction foncée, sans les désagréments digestifs qui l’accompagnent souvent. Élaboré à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de grains d’Arabica naturellement peu acides, provenant d’Amérique du Sud et d’autres régions de culture situées à basse altitude, ce café offre une tasse riche et ample, aussi facile à digérer que satisfaisante à déguster.

Certifications : certifié casher

Notes de dégustation : chocolat noir, caramel et notes fumées

Procédé : lavé

Torréfaction : foncée

Informations complémentaires :

• pH : 5,4 — certifié peu acide
• Pourquoi une torréfaction foncée signifie une acidité plus faible : une torréfaction prolongée à haute température décompose les acides chlorogéniques présents dans le grain, réduisant naturellement l’acidité. Il en résulte une tasse plus foncée et plus corsée, avec un pH plus élevé — et une expérience plus douce pour les amateurs de café sensibles à l’acidité.

Des saveurs intenses, tout en douceur pour l’estomac

On pense souvent que les torréfactions foncées sont âpres, mais notre café est élaboré à partir de grains naturellement moins acides avant même d’arriver au torréfacteur. En associant des origines naturellement peu acides à notre profil de torréfaction foncée exclusif, nous accentuons le caractère profond et torréfié du café tout en maintenant un pH agréable pour l’estomac. Le résultat : une tasse aux saveurs intenses, mais jamais agressives.

Des cafés sélectionnés dès leur origine pour leur faible acidité

Notre assemblage torréfié foncé provient de régions productrices de café réputées pour leurs grains naturellement moins acides, notamment des fermes situées à basse altitude en Indonésie et en Amérique du Sud. Ces origines apportent des notes terreuses et chocolatées qui s’accordent parfaitement avec une torréfaction foncée. Leur faible acidité naturelle sollicite moins votre estomac et vous permet de savourer chaque gorgée davantage.

Conseils de préparation pour profiter pleinement d’une torréfaction foncée

Pour tirer le meilleur parti de cette torréfaction foncée, utilisez une eau filtrée au pH neutre ou légèrement alcalin : la qualité de l’eau a une influence notable sur le résultat en tasse. Préparez le café juste avant de le servir ; laissé sur une plaque chauffante, un café torréfié foncé développe de l’acide quinique au fil du temps, ce qui accroît son amertume et son acidité. Pour obtenir un résultat net et doux, moulez les grains juste avant la préparation et choisissez une méthode adaptée à l’intensité souhaitée : cet assemblage se prête aussi bien à la cafetière à piston qu’à l’espresso.