Low Acid Dark Roast Coffee

Kawa o niskiej kwasowości, ciemno palona jest dla osób, które szukają wyrazistej, dymnej głębi ciemnego palenia bez dolegliwości żołądkowych, które często mu towarzyszą. Powstaje z wyselekcjonowanej mieszanki ziaren Arabiki naturalnie o niskiej kwasowości, pochodzących z Ameryki Południowej i innych regionów upraw położonych niżej. Daje bogaty napar o pełnym body, który jest równie łagodny dla układu pokarmowego, co satysfakcjonujący w smaku.

Certyfikaty: Certyfikat koszerności

Nuty smakowe: gorzka czekolada, karmel i dym

Obróbka: myta

Stopień palenia: ciemne palenie

Dodatkowe informacje:

• pH: 5,4 — certyfikowana niska kwasowość
• Dlaczego ciemne palenie oznacza niższą kwasowość: Dłuższe palenie w wyższej temperaturze rozkłada zawarte w ziarnach kwasy chlorogenowe, naturalnie zmniejszając kwasowość. Rezultatem jest ciemniejszy, bardziej wyrazisty napar o wyższym pH — łagodniejszy dla osób wrażliwych na kwasowość kawy.

Wyrazisty smak, łagodny dla żołądka

Często zakłada się, że ciemno palona kawa jest ostra w smaku — ale nasza mieszanka powstaje z ziaren, które mają naturalnie niższą kwasowość, zanim jeszcze trafią do palarni. Łącząc ziarna z regionów o naturalnie niskiej kwasowości z naszą autorską metodą ciemnego palenia, wzmacniamy głęboki, palony charakter kawy, jednocześnie utrzymując pH na poziomie przyjaznym dla żołądka. Efekt to napar o intensywnym smaku, który nigdy nie jest zbyt agresywny.

Ziarna wybierane z myślą o niskiej kwasowości

Nasza ciemno palona mieszanka powstaje z ziaren z regionów uprawy kawy znanych z niskiej, naturalnej kwasowości — zwłaszcza z niżej położonych farm w Indonezji i Ameryce Południowej. Ziarna z tych regionów wnoszą ziemistą, czekoladową głębię, która doskonale pasuje do ciemnego palenia. Ich naturalnie niska kwasowość oznacza też mniejsze obciążenie dla żołądka i więcej przyjemności w każdym łyku.

Wskazówki parzenia, by w pełni cieszyć się ciemnym paleniem

Aby w pełni wydobyć walory tej ciemno palonej kawy, użyj filtrowanej wody o neutralnym lub lekko zasadowym pH — jakość wody ma duży wpływ na smak naparu. Zaparz świeżą kawę i podaj ją od razu; pozostawiona na podgrzewanej płycie ciemno palona kawa z czasem wytworzy kwas chinowy, co zwiększy gorycz i kwasowość. Aby uzyskać najczystszy, najłagodniejszy smak, miel ziarna tuż przed parzeniem i wybierz metodę odpowiednią do preferowanej intensywności — ta mieszanka świetnie sprawdzi się w French pressie i ekspresie kolbowym.