Low Acid Dark Roast Coffee

Caffè a bassa acidità, tostatura scura è pensato per chi desidera la profondità decisa e affumicata di una tostatura scura senza i disturbi di stomaco che spesso la accompagnano. Realizzato con una selezione accurata di chicchi Arabica naturalmente a bassa acidità, provenienti dal Sud America e da altre zone di coltivazione a quota più bassa, questo caffè offre una tazza ricca e corposa, appagante da bere e delicata per la digestione.

Certificazioni: certificato Kosher

Note di degustazione: cioccolato fondente, caramello e note affumicate

Lavorazione: processo washed

Tostatura: scura

Informazioni aggiuntive:

• pH: 5,4 — certificato a bassa acidità
• Perché la tostatura scura comporta una minore acidità: la tostatura prolungata ad alte temperature scompone gli acidi clorogenici presenti nel chicco, riducendo naturalmente l’acidità. Il risultato è una tazza più scura e intensa, con un pH più alto e un’esperienza più delicata per chi è sensibile all’acidità del caffè.

Gusto intenso, delicato per lo stomaco

Si tende a pensare che la maggior parte delle tostature scure sia aggressiva, ma la nostra parte da chicchi naturalmente meno acidi, già prima di arrivare in torrefazione. Combinando origini naturalmente a bassa acidità con il nostro profilo di tostatura scura esclusivo, esaltiamo il carattere profondo e tostato del caffè mantenendo il pH a un livello delicato per lo stomaco. Il risultato è una tazza dal gusto intenso, ma mai aggressivo.

Origini selezionate per una bassa acidità

La nostra miscela a tostatura scura proviene da zone di coltivazione note per i chicchi naturalmente meno acidi, in particolare da aziende agricole a quota più bassa in Indonesia e Sud America. Queste origini donano una profondità terrosa e cioccolatosa, perfetta con una tostatura scura; la loro naturale composizione a bassa acidità richiede meno sforzo allo stomaco e rende ogni sorso più piacevole.

Consigli per preparare al meglio una tostatura scura

Per valorizzare questa tostatura scura, usa acqua filtrata con un pH neutro o leggermente alcalino: la qualità dell’acqua incide molto sul risultato in tazza. Prepara il caffè al momento e servilo subito; se lasciati su una piastra calda, i caffè a tostatura scura sviluppano acido chinico nel tempo, aumentando amarezza e acidità. Per un risultato pulito e morbido, macina i chicchi appena prima della preparazione e scegli il metodo più adatto all’intensità che preferisci: questa miscela dà il meglio sia con la French press sia con l’espresso.