Linea Rossa Indonesien Bali Paradise

Indonésie Bali Paradise

Des couchers de soleil romantiques sur la plage de Bali. On entend la musique gamelan et, un peu plus loin, des singes crient dans les palmiers. L’air vibre de chaleur et regorge de senteurs tropicales.

Bali est loin, mais avec notre Linea Rossa – Bali Paradise, cette île tropicale de rêve est tout près.

En 1980, les habitants du village d’Ulian, dans la région de Kintamani à Bali, ont commencé à cultiver du café de qualité. Sur une superficie de 90 ha, à 1 200 m d’altitude, des dizaines de familles vivent désormais de la culture, de la récolte et du traitement de notre café Bali Paradise. Les caféiers poussent dans un paysage vallonné, à l’ombre des orangers. Les agriculteurs travaillent selon des méthodes traditionnelles, durables, respectueuses et proches de la nature. Par exemple, seule la pulpe des cerises de café est utilisée comme engrais. Les cerises de café sont cueillies à la main, puis triées de la même manière. Elles fermentent pendant 32 heures dans des cuves afin de réduire leur acidité, puis sont séchées au soleil avant de nous parvenir.

Récolte : 06/2020

Origine : Indonésie, Bali, Kintamani–Ulian

Altitude de culture : 1 200 m

Producteur : coopérative locale

Variété : 100 % Arabica – différentes variétés

Traitement : cueilli à la main, Fully Washed, séché au soleil (En savoir plus sur les méthodes de traitement)

Culture : culture à l’ombre

Degré de torréfaction : Medium Dark – torréfaction triestine (En savoir plus sur les degrés de torréfaction)

Notes de dégustation : corps généreux, crema dense et texture onctueuse ; arômes intenses de cacao, de biscuit au beurre et de noix de macadamia grillées

Méthodes de préparation recommandées : espresso, cappuccino ; cafetière moka (« Bialetti »), French Press

Linea Rossa

Chez nous, seuls les meilleurs cafés purs reçoivent le label Linea Rossa. Ce sont des cafés dits « Single Origin » – des grands crus du monde du café. Les cafés Linea Rossa sont rares et précieux. Nous les sélectionnons soigneusement sur place et les importons directement. Nous veillons ainsi à ce que seuls les meilleurs grains arrivent dans votre tasse et à ce que les producteurs de café soient justement rémunérés. Ces cafés d’exception ne sont disponibles que de manière saisonnière et en quantités limitées. Ils révèlent toute la richesse aromatique de leur terroir, comparable à celui d’un vin.