AURELIA – intensiver Kaffee

La torréfaction
Notre torréfaction se trouve à Trumau, près de Vienne. Notre famille de torréfacteurs se compose de Nandy, le maître torréfacteur, de Doris, l’organisatrice, de Max, le barista, et d’Oliver, le patron. Ensemble, nous veillons à la qualité de nos grains de café, à une torréfaction soignée et à un excellent goût en tasse.

Torréfaction à la triestine
Nous torréfions notre café de manière artisanale dans un torréfacteur à tambour, à la triestine. Ni trop foncé ni trop clair, doux, velouté et élégant : c’est ainsi que nous l’aimons. C’est aussi ainsi que le torréfient les maîtres torréfacteurs de Trieste depuis des générations. Dans de petits ateliers artisanaux, ils créent des torréfactions assez intenses pour un merveilleux cappuccino ou un caffè latte, tout en leur apportant l’élégance nécessaire à un espresso parfait. C’est cette façon authentique de torréfier le café qui nous inspire.

Des grains de café de première qualité
Pour l’achat de notre café vert, nous privilégions des prix équitables et une qualité exceptionnelle. Il est important pour nous que les productrices et producteurs de café soient rémunérés à leur juste valeur pour leurs grains de café de grande qualité. Ils peuvent ainsi garantir une qualité élevée tout en cultivant le café dans le respect de l’environnement.