Linea Rossa Indonesien Bali Paradise

Indonesia Bali Paradise

Romantici tramonti sulla spiaggia di Bali. Si sente la musica gamelan e, poco più in là, le scimmie gridano tra le palme. L’aria vibra di calore ed è pervasa da profumi tropicali.

Bali è lontana, ma con il nostro Linea Rossa – Bali Paradise l’isola tropicale dei sogni è più vicina che mai.

Nel 1980 gli abitanti del villaggio di Ulian, nella regione di Kintamani a Bali, hanno iniziato a coltivare caffè puntando sulla qualità. Oggi, su una superficie di 90ha, a 1200m sul livello del mare, decine di famiglie trovano lavoro e sostentamento coltivando, raccogliendo e lavorando il nostro caffè Bali Paradise. Le piante di caffè crescono nel paesaggio collinare, all’ombra degli aranci. I coltivatori adottano metodi tradizionali, sostenibili, rispettosi e vicini alla natura. Per esempio, come fertilizzante viene utilizzata esclusivamente la polpa delle ciliegie di caffè. Le ciliegie vengono raccolte a mano e selezionate manualmente. Vengono fermentate per 32 ore in vasche per ridurne l’acidità e poi essiccate al sole, prima di arrivare da noi.

Raccolto: 06/2020

Origine: Indonesia, Bali, Kintamani–Ulian

Altitudine di coltivazione: 1200 m

Produttore: Cooperativa locale

Varietà: 100% Arabica – varietà diverse

Lavorazione: Raccolto a mano, Fully Washed, essiccato al sole (Qui trovi maggiori informazioni sui metodi di lavorazione)

Coltivazione: Coltivazione all’ombra

Grado di tostatura: Medium Dark – tostatura triestina (Qui trovi maggiori informazioni sui gradi di tostatura)

Note di degustazione: corpo pieno, crema densa e consistenza vellutata; aroma intenso di cacao, biscotti al burro e noci di macadamia tostate

Metodi di preparazione consigliati: espresso, cappuccino; moka («Bialetti»), French Press

Linea Rossa

Da noi, solo i migliori caffè monorigine ricevono l’etichetta Linea Rossa. Si tratta dei cosiddetti caffè «Single Origin», i Grand Cru del mondo del caffè. I caffè Linea Rossa sono rari e preziosi. Li selezioniamo con cura sul posto e li importiamo direttamente. In questo modo ci assicuriamo che solo i chicchi migliori arrivino nella tua tazza e che i coltivatori di caffè ricevano un compenso equo. Questi caffè speciali sono disponibili solo in determinate stagioni e in quantità limitate. Racchiudono tutto il gusto del loro luogo d’origine, paragonabile al terroir di un vino.