Linea Rossa Indonesien Bali Paradise

Indonezia Bali Paradise

Apusuri romantice pe plaja din Bali. Se aude muzică gamelan, iar ceva mai departe maimuțele strigă prin palmieri. Aerul vibrează în căldură și e plin de miresme tropicale.

Bali e departe, dar cu Linea Rossa – Bali Paradise, insula tropicală de vis este totuși foarte aproape.

În 1980, locuitorii satului Ulian, din regiunea Kintamani de pe insula Bali, au început cultivarea cafelei, cu accent pe calitate. Pe o suprafață de 90 ha, la 1200 m deasupra nivelului mării, zeci de familii își câștigă acum existența din cultivarea, recoltarea și procesarea cafelei Bali Paradise. Plantele de cafea cresc în peisajul deluros, la umbra portocalilor. Fermierii folosesc metode tradiționale, sustenabile, blânde și apropiate de natură. De exemplu, doar pulpa cireșelor de cafea este folosită ca îngrășământ. Cireșele de cafea sunt culese manual și sortate tot manual. Cireșele fermentează timp de 32 de ore în rezervoare, pentru a reduce aciditatea, apoi sunt uscate la soare, înainte de a ajunge la noi.

Recoltă: 06/2020

Origine: Indonezia, Bali, Kintamani–Ulian

Altitudinea cultivării: 1200 m

Producător: Cooperativă locală

Varietate: 100% Arabica – varietăți diferite

Procesare: Culeasă manual, Fully Washed, uscată la soare (Aici găsești mai multe informații despre metodele de procesare)

Cultivare: Cultivare la umbră

Grad de prăjire: Medium Dark – prăjire în stil triestine (Aici găsești mai multe informații despre gradele de prăjire)

Note de degustare: corp plin, cu cremă densă și textură catifelată; aromă intensă de cacao, biscuiți cu unt și nuci de macadamia prăjite

Metode de preparare recomandate: espresso, cappuccino; ibric moka („Bialetti”), French Press

Linea Rossa

La noi, doar cele mai bune cafele de origine unică primesc eticheta Linea Rossa. Așa-numitele cafele „Single Origin” – grand cru-uri ale lumii cafelei. Cafelele Linea Rossa sunt rare și valoroase. Sunt selectate cu grijă la fața locului. Aceste cafele speciale sunt disponibile doar sezonier și în cantități mici. În ele se regăsește întreaga aromă a locului de origine, comparabilă cu terroir-ul unui vin.