Linea Rossa Indonesien Bali Paradise

Indonesië Bali Paradise

Romantische zonsondergangen op het strand van Bali. Je hoort gamelanmuziek en iets verderop roepen apen in de palmbomen. De lucht trilt van de hitte en is gevuld met tropische geuren.

Bali is ver weg, maar met onze Linea Rossa – Bali Paradise is het tropische droomeiland toch heel dichtbij.

In 1980 begonnen de inwoners van het dorp Ulian in de regio Kintamani op Bali met kwaliteitsgerichte koffieteelt. Op een oppervlakte van 90 ha, op 1200 m boven zeeniveau, vinden inmiddels tientallen families werk en inkomen met de teelt, de oogst en de verwerking van onze Bali Paradise-koffie. De koffieplanten groeien in het heuvelachtige landschap in de schaduw van sinaasappelbomen. De boeren werken met traditionele, duurzame, zorgvuldige en natuurvriendelijke methoden. Zo wordt bijvoorbeeld uitsluitend de vruchtpulp van de koffiebes als meststof gebruikt. De koffiebessen worden met de hand geplukt en ook met de hand gesorteerd. De bessen fermenteren 32 uur in tanks om de aciditeit te verminderen en worden daarna, voordat ze bij ons komen, in de zon gedroogd.

Oogst: 06/2020

Herkomst: Indonesië, Bali, Kintamani–Ulian

Teelthoogte: 1200 m

Producent: Lokale coöperatie

Variëteit: 100% Arabica – verschillende variëteiten

Verwerking: Handgeplukt, Fully Washed, in de zon gedroogd (Hier vind je meer informatie over de verwerkingsmethoden)

Teelt: Schaduwteelt

Brandingsgraad: Medium Dark – Triëstse branding (Hier vind je meer informatie over de brandingsgraden)

Proefnotities: volle body met een dichte cremalaag en zachte textuur; intens aroma van cacao, boterkoekjes en geroosterde macadamianoten

Aanbevolen zetmethoden: espresso, cappuccino; moka-pot („Bialetti“), French press

Linea Rossa

Bij ons krijgen alleen de allerbeste single-origin-koffies het Linea Rossa-label. Zogenaamde „Single Origin”-koffies – Grand Crus uit de koffiewereld. Linea Rossa-koffies zijn zeldzaam en waardevol. Ze worden door ons zorgvuldig ter plaatse geselecteerd en rechtstreeks geïmporteerd. Zo zorgen we ervoor dat uitsluitend de beste bonen in jouw kopje terechtkomen en de koffieboeren een eerlijke vergoeding krijgen. Deze bijzondere koffies zijn alleen seizoensgebonden en in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar. Ze bevatten de volledige smaak van hun herkomst, vergelijkbaar met het terroir van een wijn.