La Merced, Guatemala - Natural

Notre première année à proposer un café du Guatemala traité par voie naturelle, et le début prometteur d’une nouvelle relation. Environ 98 % du café du pays étant traditionnellement lavé, les lots naturels comme celui-ci restent relativement rares.

Il offre une expression différente d’une origine que nous connaissons et aimons, avec des notes fruitées généreuses, une riche douceur et un corps plus ample que ce à quoi l’on pourrait généralement s’attendre d’un café du Guatemala.

Détails du café

Les coulisses du café

La Merced appartient à la famille Alburez-Ortega depuis 1832, et les premiers plants de café ont été cultivés sur la ferme en 1912. Nichée dans les collines boisées d’Acatenango, au Guatemala, la ferme est aujourd’hui gérée par plusieurs générations de la famille.

Ce lot est composé à 100 % de Bourbon et traité par voie naturelle, tirant le meilleur parti de la saison des récoltes, chaude et sèche, de la région.

L’histoire de La Merced va bien au-delà du café. La famille a autrefois produit des produits laitiers, entretenu des ruchers et planté des orangers sur la propriété.

Elle a également fondé la première école de la région, avec pour priorité de proposer un enseignement aux filles des communautés environnantes. Cet héritage important témoigne des liens de longue date entre la famille et la région.

Nos sachets de café sont compostables à domicile.
Veuillez retirer l’autocollant et la valve avant de les composter.