KOLUMBIEN GEISHA VILLA CAMILA DANIEL MUÑOZ

Geisha est l’une des variétés d’Arabica les plus rares et les plus recherchées. Elle est réputée pour ses arômes floraux, sa structure limpide et sa profondeur exceptionnelle. Ce Geisha de Colombie, issu de la Finca Villa Camila de Daniel Muñoz, montre avec éclat pourquoi cette variété est considérée dans le monde entier comme une référence du café de spécialité moderne.

Daniel a créé la Finca Villa Camila, baptisée du nom de sa fille, spécialement pour cultiver du Geisha et du Pink Bourbon. Ce qui semble aujourd’hui aller de soi a demandé un travail considérable : le sol a dû être entièrement préparé et la ferme réorganisée de fond en comble autour de la qualité. Aujourd’hui, Villa Camila est synonyme de procédés rigoureux, d’un important travail manuel et d’une grande sensibilité gustative.

Les cerises sont récoltées exclusivement à pleine maturité, puis soumises à un processus minutieux comprenant une longue fermentation, plusieurs lavages et un séchage lent sur des lits surélevés. Il en résulte un café d’une clarté remarquable et aux arômes éclatants.

En tasse, les fruits tropicaux, le chocolat blanc et les pétales de rose se rencontrent. En bouche, l’orange, la mangue et le miel s’expriment, portés par une délicate douceur. La finale évoque l’Earl Grey, les agrumes et les notes florales, et laisse longtemps une élégante impression.

La torréfaction courte et rapide de notre gamme moderne préserve les nuances fruitées, fraîches et lumineuses qui rendent ce café si unique. Le KOLUMBIEN GEISHA convient parfaitement aux méthodes filtre comme le Hario V60, le Kalita ou la Chemex.