KOLUMBIEN GEISHA VILLA CAMILA DANIEL MUÑOZ

Geisha este una dintre cele mai rare și mai râvnite varietăți de Arabica. Este cunoscută pentru aromele florale, structura clară și profunzimea extraordinară. Acest Geisha din Columbia provine de la Finca Villa Camila, a lui Daniel Muñoz, și arată impresionant de ce această varietate este considerată în întreaga lume un reper pentru cafeaua de specialitate modernă.

Daniel a înființat Finca Villa Camila, numită după fiica sa, special pentru cultivarea soiurilor Geisha și Pink Bourbon. Ceea ce astăzi pare firesc a necesitat multă muncă: solul a trebuit pregătit complet de la zero, iar ferma a fost orientată de la bun început spre calitate. Astăzi, Villa Camila se remarcă prin procese bine controlate, multă muncă manuală și o intuiție fină pentru gust.

Cireșele de cafea sunt culese numai când sunt complet coapte și trec printr-un proces complex, cu fermentare îndelungată, spălări repetate și uscare lentă pe paturi supraînălțate. Rezultatul este o cafea de o claritate impresionantă și cu arome vii.

În ceașcă se întâlnesc fructele tropicale, ciocolata albă și florile de trandafir. La gust, se disting portocala, mango și mierea, susținute de o dulceață delicată. Postgustul amintește de ceaiul Earl Grey, citrice și note florale și rămâne elegant și persistent.

Prăjirea scurtă și rapidă din seria noastră modernă păstrează nuanțele fructate, luminoase și proaspete, care fac această cafea atât de specială. KOLUMBIEN GEISHA este ideală pentru metodele de preparare la filtru, precum Hario V60, Kalita sau Chemex.