KOLUMBIEN GEISHA VILLA CAMILA DANIEL MUÑOZ

Geisha to jedna z najrzadszych i najbardziej pożądanych odmian Arabiki. Słynie z kwiatowego aromatu, klarownej struktury i wyjątkowej głębi. Ta kolumbijska Geisha pochodzi z Finca Villa Camila Daniela Muñoza i doskonale pokazuje, dlaczego ta odmiana jest uznawana na całym świecie za wzór nowoczesnej kawy specialty.

Daniel stworzył Finca Villa Camila, nazwaną na cześć jego córki, z myślą o uprawie Geishy i Pink Bourbon. To, co dziś wydaje się oczywiste, wymagało ciężkiej pracy: glebę trzeba było przygotować od podstaw, a całą farmę podporządkować jakości. Dziś Villa Camila słynie z dopracowanych procesów, dużego nakładu ręcznej pracy i doskonałego wyczucia smaku.

Owoce kawowca zbiera się wyłącznie w pełni dojrzałe, a następnie poddaje złożonemu procesowi obejmującemu długą fermentację, wielokrotne płukanie i powolne suszenie na podwyższonych stołach. Efektem jest kawa o imponującej klarowności i żywym aromacie.

W filiżance łączą się owoce tropikalne, biała czekolada i płatki róży. Na podniebieniu pojawiają się pomarańcza, mango i miód, a całość dopełnia subtelna słodycz. Finisz przywodzi na myśl Earl Grey, cytrusy i nuty kwiatowe, długo pozostając elegancko wyczuwalny.

Krótkie, szybkie palenie charakterystyczne dla naszej nowoczesnej serii pozwala zachować jasne, świeże nuty owocowe, dzięki którym ta kawa jest tak wyjątkowa. KOLUMBIJSKA GEISHA doskonale nadaje się do metod przelewowych, takich jak Hario V60, Kalita czy Chemex.