KOLUMBIEN GEISHA VILLA CAMILA DANIEL MUÑOZ

Geisha es una de las variedades de arábica más raras y apreciadas. Es conocida por sus aromas florales, su estructura nítida y su extraordinaria profundidad. Este Geisha de Colombia procede de Finca Villa Camila, de Daniel Muñoz, y muestra de forma impresionante por qué esta variedad se considera en todo el mundo un referente del café de especialidad moderno.

Daniel creó Finca Villa Camila, que lleva el nombre de su hija, con el objetivo específico de cultivar Geisha y Pink Bourbon. Lo que hoy parece natural requirió mucho esfuerzo: hubo que preparar de nuevo el suelo por completo y orientar la finca a la calidad desde cero. Hoy, Villa Camila destaca por sus procesos cuidados, mucho trabajo manual y un fino sentido del sabor.

Las cerezas de café se recolectan únicamente cuando están completamente maduras y pasan por un proceso laborioso, con una fermentación prolongada, varios lavados y un secado lento en camas elevadas. El resultado es un café de gran claridad y aromas vivos.

En taza se combinan frutas tropicales, chocolate blanco y pétalos de rosa. En boca aparecen notas de naranja, mango y miel, acompañadas de un dulzor delicado. El final recuerda al Earl Grey, los cítricos y las notas florales, y se mantiene elegante y persistente.

El tueste breve y rápido de nuestra serie moderna conserva los matices frutales frescos y brillantes que hacen que este café sea tan único. KOLUMBIEN GEISHA es ideal para métodos de filtro como Hario V60, Kalita o Chemex.