KOLUMBIEN GEISHA VILLA CAMILA DANIEL MUÑOZ

Geisha è una delle varietà di Arabica più rare e ricercate in assoluto. È nota per il suo profilo aromatico floreale, la struttura pulita e la straordinaria profondità. Questo Geisha colombiano proviene dalla Finca Villa Camila di Daniel Muñoz e dimostra in modo impressionante perché questa varietà sia considerata in tutto il mondo un punto di riferimento per il caffè specialty moderno.

Daniel ha creato la Finca Villa Camila, che porta il nome di sua figlia, appositamente per coltivare Geisha e Pink Bourbon. Quello che oggi può sembrare scontato è stato frutto di un duro lavoro: il terreno è stato completamente preparato da zero e la farm è stata orientata alla qualità fin dall’inizio. Oggi Villa Camila è sinonimo di processi impeccabili, molto lavoro manuale e una spiccata sensibilità per il gusto.

Le ciliegie di caffè vengono raccolte esclusivamente a piena maturazione e sottoposte a un processo elaborato, con una lunga fermentazione, lavaggi ripetuti e un’essiccazione lenta su letti rialzati. Il risultato è un caffè di straordinaria limpidezza e dal profilo aromatico vivace.

In tazza si incontrano frutti tropicali, cioccolato bianco e petali di rosa. Al palato emergono arancia, mango e miele, accompagnati da una delicata dolcezza. Il finale ricorda l’Earl Grey, gli agrumi e le note floreali, con un’eleganza persistente.

La tostatura breve e rapida della nostra linea moderna preserva le sfumature fruttate, fresche e luminose che rendono questo caffè così unico. KOLUMBIEN GEISHA è ideale per metodi di estrazione filtro come Hario V60, Kalita o Chemex.