WIENER MEISTERMISCHUNG

Nous avons créé cet assemblage 100 % Arabica avec l’idée de concevoir un café dense et sec, sans Robusta, mais néanmoins intense en bouche et doté d’une crema persistante lorsqu’il est préparé à la machine à porte-filtre.

L’assemblage est torréfié un peu plus longtemps, de sorte que des notes douces et chocolatées dominent en tasse, avec très peu d’acidité fruitée. Un régal pour tous les amateurs de notes chocolatées intenses et denses en bouche.

Le nom Wiener Meistermischung ne doit pas être compris comme une forme d’autocélébration, mais s’inspire de la musique, des trois grands maîtres du classicisme viennois (Haydn, Mozart, Beethoven) et des traits communs de leur style galant et sensible, comme plusieurs de nos autres cafés. En botanique, ce dernier correspond aux plants d’Arabica, qui présentent une plus grande diversité aromatique et sont à la fois plus fragiles et plus exigeants que les plants de Robusta.

Ce café convient parfaitement à toutes les méthodes de préparation classiques, en particulier à l’espresso et à la cafetière à vis. Nous avons également beaucoup apprécié la Wiener Meistermischung en cold brew.