Kenya Kainamui AA

Producteur : Ngariama Farmers Cooperative Society

Région : Kirinyaga

Procédé : Washed

Torréfaction : Moyenne

Variétés : Batian, SL28, SL34, Ruiru 11

Altitude (mètres au-dessus du niveau de la mer) : 1740-2000

Notes : Cola, sucre brûlé et mûres cuites

Débordant du caractère vibrant qui distingue les cafés les plus réputés du Kenya, Kainamui offre une tasse expressive aux notes de cola, de sucre brûlé et de mûre cuite. Cultivé par de petits producteurs dans les riches sols volcaniques de Kirinyaga, ce lot AA lavé bénéficie d’un traitement méticuleux : les cerises sont dépulpées le jour même de leur récolte, fermentées dans des cuves à l’air libre, trempées pour plus de clarté, puis séchées lentement sur des lits surélevés. Il en résulte un profil net et fruité qui s’exprime à merveille avec différentes méthodes d’extraction. Ce lot illustre à la fois la précision de son terroir et la polyvalence qui rend les cafés kenyans si recherchés.