Kenya AA

NOM : AA Kagumo
ORIGINE : Kenya
RÉGION : Kenya central, district de Nyeri, division de Tetu
FERME : Nombreuses petites exploitations
VARIÉTÉS : SL 28, SL34 et Ruiru 11
ALTITUDE : 1 400-1 600 m
MÉTHODE DE TRAITEMENT : Lavé et séché au soleil
CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : Oui

Les agriculteurs d’Aguthi ont planté leurs caféiers au début des années 1950. La coopérative possède quatre stations de lavage : Gaaki, Thageini, Gititu et Kagumo. Elle est située sur les versants occidentaux très fertiles du mont Kenya et sur les versants orientaux des monts Aberdare. La coopérative est gérée par sept membres du comité. Le secrétaire-gérant est le responsable exécutif chargé de la gestion quotidienne des activités de la coopérative, avec l’appui de 60 employés permanents. La coopérative compte 4 000 membres.

Les agriculteurs cueillent à la main et de manière sélective les cerises rouges mûres, qui sont livrées le jour même à la station de lavage. Le café en parche est ensuite fermenté, lavé et séché au soleil. Le café en parche sec est usiné et mis en sacs aux moulins Kofinaf, puis commercialisé par SMS Ltd. Le café est ensuite vendu soit aux enchères de Nairobi, soit directement à des acheteurs étrangers.

La cueillette manuelle, sélective et effectuée au bon moment, a lieu à la station de lavage de Kagumo. Les cerises sont livrées à la station le jour même de leur cueillette et y sont triées avant le dépulpage. Les cerises rouges mûres sont séparées des cerises pas assez mûres, trop mûres et des corps étrangers. Le traitement utilise de l’eau propre de rivière (traitement par voie humide), qui est recirculée avant d’être évacuée dans des fosses d’infiltration. Le séchage au soleil est effectué avant l’acheminement du café au moulin à sec pour le traitement secondaire.

La production actuelle de la station de lavage de Kagumo s’élève en moyenne à 200 000 kg de cerises.