Kenya AA

NOME: AA Kagumo
ORIGINE: Kenya
REGIONE: Kenya centrale, distretto di Nyeri, divisione di Tetu
AZIENDA AGRICOLA: numerose piccole aziende agricole
VARIETÀ: SL 28, SL34 e Ruiru 11
ALTITUDINE: 1400-1600 m s.l.m.
METODO DI LAVORAZIONE: lavato e essiccato al sole
CERTIFICATO BIOLOGICO: sì

Gli agricoltori di Aguthi hanno piantato i loro alberi di caffè nei primi anni Cinquanta. La cooperativa ha quattro impianti di lavorazione a umido: Gaaki, Thageini, Gititu e Kagumo. Si trova sui versanti occidentali altamente produttivi del Monte Kenya e sui versanti orientali delle catene montuose di Abadare. La cooperativa è gestita da sette membri del comitato. Il segretario responsabile è il dirigente esecutivo che si occupa della gestione quotidiana delle attività della cooperativa, con il supporto di 60 dipendenti permanenti. La cooperativa conta 4.000 agricoltori.

Gli agricoltori raccolgono a mano, selettivamente, le ciliegie rosse mature e le consegnano per la lavorazione a umido lo stesso giorno. Il caffè in pergamino viene quindi fermentato, lavato ed essiccato al sole. Il caffè in pergamino secco viene lavorato e insacchettato presso gli impianti Kofinaf, commercializzato da SMS Ltd. Il caffè viene poi venduto tramite l’asta di Nairobi o direttamente ad acquirenti esteri.

Presso l’impianto di lavorazione a umido Kagumo la raccolta viene effettuata a mano, con tempestività e selettività. Le ciliegie vengono consegnate all’impianto di lavorazione a umido lo stesso giorno della raccolta e vengono selezionate lì prima della spolpatura. Le ciliegie rosse mature vengono separate da quelle acerbe, troppo mature e da corpi estranei. La lavorazione utilizza acqua pulita di fiume (lavorazione a umido), che viene ricircolata prima di essere smaltita in pozzi di infiltrazione. Il caffè viene essiccato al sole prima di essere consegnato all’impianto di lavorazione a secco per la lavorazione secondaria.

La produzione attuale dell’impianto di lavorazione a umido Kagumo è in media di 200.000 kg di ciliegie.