Kenya AA

NOMBRE: AA Kagumo
ORIGEN: Kenia
REGIÓN: Kenia central, distrito de Nyeri, división de Tetu
FINCA: Muchas pequeñas explotaciones agrícolas
VARIEDADES: SL 28, SL34 y Ruiru 11
ALTITUD: 1400-1600 m s. n. m.
MÉTODO DE PROCESADO: Lavado completo y secado al sol
CERTIFICADO ORGÁNICO: Sí

Los agricultores de Aguthi plantaron sus cafetos a principios de la década de 1950. La cooperativa cuenta con cuatro plantas de procesado húmedo: Gaaki, Thageini, Gititu y Kagumo. Está situada en las laderas occidentales, muy productivas, del monte Kenya y en las laderas orientales de las cordilleras de Abadare. La cooperativa está gestionada por un comité de siete miembros. El secretario gerente es el director ejecutivo responsable de la gestión diaria de las actividades de la cooperativa, con el apoyo de 60 empleados permanentes. La cooperativa cuenta con 4.000 agricultores asociados.

Los agricultores recolectan a mano y de forma selectiva las cerezas maduras y rojas, y las entregan para su procesado húmedo el mismo día. A continuación, el café pergamino se fermenta, se lava y se seca al sol. El café pergamino seco se trilla y se embolsa en los molinos de Kofinaf, y SMS Ltd lo comercializa. Después, el café se vende en la subasta de Nairobi o directamente a compradores del extranjero.

En la planta de procesado húmedo de Kagumo, la recolección se realiza a mano, de forma selectiva y en el momento adecuado. Las cerezas se entregan en la planta el mismo día de la recolección y se clasifican allí antes del despulpado. Las cerezas maduras y rojas se separan de las inmaduras, las sobremaduras y las impurezas. El procesado utiliza agua limpia de río (procesado húmedo), que se recircula antes de desecharla en pozos de infiltración. El café se seca al sol antes de llevarlo al molino de café seco para su procesado secundario.

Actualmente, la producción de la planta de procesado húmedo de Kagumo alcanza una media de 200.000 kg de cerezas.