KAHA Half Caff Blend

Livraison gratuite sur toutes les commandes de café de 75 $ ou plus aux États-Unis.

*SACHETS DE 6 OZ TEMPORAIREMENT ÉPUISÉS
Nous sommes temporairement en rupture de stock de nos sachets de 6 oz et ne savons pas clairement quand ils seront réapprovisionnés. Le format 6 oz est celui que nous vendons le moins, et le coût de ce sachet en particulier a considérablement augmenté par rapport à celui de nos autres formats. Pour ces raisons, nous avons décidé de chercher d’autres fournisseurs pour nos sachets de 6 oz. Nous les proposerons à nouveau dès que nous aurons trouvé une bonne solution pour ce format. En attendant, les sachets de 12 oz, 2 lb et 5 lb sont disponibles.

Chocolat de pâtissier | Amande | Corps ample

Vous pouvez enfin profiter du meilleur des deux mondes ! Pour celles et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de caféine sans sacrifier la saveur !

Après de nombreuses demandes pour un café moitié décaféiné, moitié caféiné, nous avons répondu à l’appel ! Depuis que nous avons trouvé notre café décaféiné colombien idéal, élaboré selon le procédé Mountain Water, nous savions qu’il nous fallait l’associer à un café qui le mettrait encore plus en valeur.

Pour créer notre assemblage Kaha moitié décaféiné, moitié caféiné, nous nous sommes fixé les objectifs suivants :

• Associer un café décaféiné de premier choix à des cafés complémentaires afin de créer le meilleur assemblage moitié décaféiné que nous ayons jamais goûté
• Créer un café moitié décaféiné audacieux, riche et doux, aux saveurs généreuses, qui se boit comme une excellente torréfaction foncée
• Il est aussi bon avec du lait, de la crème, du lait d’amande ou d’avoine que nature
• Il peut être préparé avec différentes méthodes, comme une cafetière filtre électrique, une méthode douce par versement, ou une méthode par immersion comme la French Press et l’Aeropress

Cet assemblage moitié décaféiné contient :

• 50 % de café décaféiné de Colombie*
• 25 % de café du Brésil
• 25 % de café du Mexique

*Décaféiné selon le procédé Mountain Water

Procédé de décaféination Mountain Water :

Les cafés traités selon le procédé Mountain Water sont décaféinés à l’aide d’eau de source pure provenant du Pico de Orizaba, la plus haute montagne du Mexique. Le café de Colombie, de Huila, est récolté, dépulpé, séché, puis expédié à l’usine DescaMex au Mexique pour y être décaféiné selon le procédé Mountain Water. Chaque lot de grains est étuvé afin de créer un extrait de café vert. Cet extrait est ensuite passé à travers un filtre qui élimine uniquement la caféine, tout en conservant les molécules qui renferment l’essence et les arômes des grains. Le lot initial de café vert est ensuite retiré du processus. Un nouveau lot de grains de café vert est alors introduit, puis l’extrait est réincorporé au café vert. Selon un processus d’équilibre, l’extrait ne contenant pas de caféine, la caféine du nouveau lot de grains de café vert peut être extraite. En revanche, les molécules aromatiques étant saturées dans la solution d’extrait, celles du nouveau lot de grains de café vert ne peuvent pas s’y dissoudre. Les grains de café vert conservent donc leurs molécules aromatiques, mais perdent leur caféine.

Ce procédé préserve toutes les saveurs et les nuances inhérentes au café vert tout en éliminant 99 % de la caféine naturellement présente, sans aucun additif chimique ni solvant. Le café décaféiné obtenu offre une explosion de saveurs, supérieure à celle des cafés issus d’autres procédés de décaféination. Pour en savoir plus sur le procédé de décaféination Mountain Water, consultez https://en.descamex.com.mx/

Le café :

Producteurs : Différents petits producteurs
Région : Colombie, Huila
Altitude de culture : 1 500 m – 2 000 m
Procédé : Lavé
Variétés : Castillo, Caturra, Colombia
Profil de torréfaction : Filtre
Procédé de décaféination : Mountain Water

Producteurs : Différents petits producteurs
Région : Mexique, Chiapas
Procédé : Lavé
Variétés : Bourbon, Typica, Catuai, Yellow Bourbon, Maracaturra, Maragogype, Catimor
Profil de torréfaction : Filtre

Producteurs : Différents petits producteurs
Région : Brésil
Procédé : Lavé
Variétés : Caturra, Colombia, Castillo et Yellow Bourbon
Profil de torréfaction : Filtre

Méthodes de préparation recommandées : AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch, French Press, toutes les cafetières filtre électriques, Kalita Wave et Hario V60.