Ocho Libre Decaf

Colombia Single Origin
Décaféiné pour espresso, torréfaction moyenne
Chocolat noir, sucre de canne, raisin

Dès la première gorgée, vous découvrirez une richesse veloutée, comme du chocolat noir qui fond sur la langue. Elle est suivie d’une douceur subtile et naturelle de sucre de canne, avec une légère note de raisin mûr qui apporte une touche de fraîcheur. La torréfaction moyenne révèle toute la complexité naturelle du café et crée un profil rond, aussi satisfaisant le matin qu’après le dîner. Ce café décaféiné offre toute la profondeur et le caractère de son équivalent caféiné, sans l’effet stimulant.

L’histoire du café

Ce café est décaféiné à l’acétate d’éthyle (EA), un procédé naturel qui élimine la caféine en douceur tout en préservant le caractère et les arômes du grain. L’acétate d’éthyle, un composé présent dans les fruits, garantit un procédé propre, sans produits chimiques agressifs. Il en résulte un café élaboré avec soin, pour les moments où vous souhaitez profiter de toute la richesse du café, sans caféine.

Méthodes de préparation suggérées : Café filtre ; Chemex, V60, Aeropress. Ratio : 1:16 (café:eau)
Origine :  Colombia  
Région : Antioquia  
Ferme : Divers petits producteurs
Altitude : 1800-1900 mètres au-dessus du niveau de la mer 
Variété : Caturra 
Récolte : avril-juillet
Procédé : lavé