Ixhuatlan

Notes de dégustation : cerise acidulée, cacao rustique, pomme au four, cajeta
Degré de torréfaction : moyen (3/5)
Pays : Mexico
Lieu : Matlaquiahuitl, Ixhualtlán del café (Veracruz)
Variété : mélange, assemblage de parcelles
Process : Washed
Ferme : Alere & Abuntia Coop.
Producteurs : 10 producteurs de la coop. : Fidel Flores Galan, Alfonso Vazquez Gomez, Pablo Chama Ramos, Jose Fco. Agripino Chama Chavez, Victorino Chama, Martiniano Ramos Flores, Hector Chama Huerta, Timoteo Vazquez Martinez, Maria Gregoria Chama Chavez and Lucia Vazquez Reyes
Partenaire importateur : Semilla

Pour la deuxième année, nous sommes heureux de vous proposer ce lot communautaire de la communauté d’Ixhuatlan. Il réunit les lots de plusieurs petits producteurs possédant au plus un hectare de terres, situés entre 800 et 1 200 mètres d’altitude. Ces producteurs font partie d’une coopérative de producteurs de café appelée Cooperativa Alere & Abuntia.

Dans cette région, la plupart des producteurs vendent leurs cerises à de gros acheteurs, renonçant ainsi à une partie de leurs revenus dans un échange inégal. Nespresso y exerce une influence considérable et sa société mère, Nestlé, s’emploie délibérément à maintenir les producteurs dans la pauvreté du pays. Il est important que Semilla s’oppose aux géants du secteur et à leurs pratiques d’exploitation dans la région.

La coopérative a été créée comme une jeune entreprise issue du programme Value Chain (CADECAF), dirigé par Cafecol. CADECAF a été un précurseur au Mexique en formant les producteurs aux méthodes de traitement et à la commercialisation du café de spécialité.

En 2019, la coopérative Alere & Abuntia a été officiellement créée et a lancé le programme « Café Cooperativo MX ». Cette initiative met l’accent sur la qualité, la traçabilité et la transparence, des valeurs que nous devions soutenir.