Ixhuatlan

Nuty smakowe: wiśnia amarena, rustykalne kakao, pieczone jabłko, cajeta
Stopień palenia: średni (3/5)
Kraj: Meksyk
Lokalizacja: Matlaquiahuitl, Ixhualtlán del café (Veracruz)
Odmiana: mieszanka, field blend
Obróbka: washed
Farma: Alere & Abuntia Coop.
Rolnicy: 10 członków Coop.: Fidel Flores Galan, Alfonso Vazquez Gomez, Pablo Chama Ramos, Jose Fco. Agripino Chama Chavez, Victorino Chama, Martiniano Ramos Flores, Hector Chama Huerta, Timoteo Vazquez Martinez, Maria Gregoria Chama Chavez i Lucia Vazquez Reyes
Partner importowy: Semilla

Już drugi rok z radością przedstawiamy ci tę kawę społecznościową z Ixhuatlan Community. To połączenie partii od wielu drobnych rolników, posiadających nie więcej niż 1 hektar ziemi, położonej na wysokości od 800 do 1200 m n.p.m. Rolnicy należą do spółdzielni producentów kawy Cooperativa Alere & Abuntia.

W tym regionie większość rolników sprzedaje owoce kawowca dużym nabywcom, tracąc pieniądze na nierównych transakcjach. Nespresso ma tam ogromny wpływ, a jego spółka matka, Nestle, celowo utrzymuje rolników w ubóstwie. Działania Semilla na rzecz przeciwdziałania gigantom branży i orędownikom wyzysku są ważne.

Spółdzielnia powstała jako startup wywodzący się z programu Value Chain Program (CADECAF), prowadzonego przez Cafecol. CADECAF był pionierem w szkoleniu producentów w Meksyku w zakresie obróbki kaw specialty i jej sprzedaży.

W 2019 roku formalnie powstała spółdzielnia Alere & Abuntia, uruchamiając program „Café Cooperativo MX”. Inicjatywa koncentruje się na jakości, identyfikowalności i przejrzystości — wartościach, które musieliśmy wesprzeć.