Ixhuatlan

Note de gust: cireșe cordiale, cacao rustică, măr copt, cajeta
Grad de prăjire: mediu (3/5)
Țară: Mexic
Locație: Matlaquiahuitl, Ixhualtlán del café (Veracruz)
Varietate: amestec, selecție de pe plantație
Procesare: Washed
Fermă: Alere & Abuntia Coop.
Fermieri: 10 fermieri din cooperativă: Fidel Flores Galan, Alfonso Vazquez Gomez, Pablo Chama Ramos, Jose Fco. Agripino Chama Chavez, Victorino Chama, Martiniano Ramos Flores, Hector Chama Huerta, Timoteo Vazquez Martinez, Maria Gregoria Chama Chavez și Lucia Vazquez Reyes
Partener de import: Semilla

Pentru al doilea an, ne bucurăm să îți oferim acest lot comunitar din comunitatea Ixhuatlan. Este un amestec de loturi de la mai mulți mici fermieri, fiecare cu cel mult un hectar de teren, aflat la altitudini între 800 și 1200 de metri deasupra nivelului mării. Acești fermieri fac parte din cooperativa de producători de cafea Cooperativa Alere & Abuntia.

În această regiune, majoritatea fermierilor își vând cireșele de cafea marilor cumpărători, pierzând astfel bani într-un schimb inechitabil. Nespresso are o influență uriașă aici, iar compania-mamă, Nestle, menține intenționat fermierii în sărăcie în țară. Este important ca Semilla să desfășoare activități în regiune, confruntându-se cu giganții industriei și promotorii exploatării.

Cooperativa a fost înființată ca start-up, în urma Programului pentru Lanțul Valoric (CADECAF), coordonat de Cafecol. CADECAF a fost un pionier în Mexic în instruirea producătorilor în procesarea și comercializarea cafelei de specialitate.

În 2019, cooperativa Alere & Abuntia a fost înființată oficial, lansând programul „Café Cooperativo MX”. Această inițiativă se concentrează pe calitate, trasabilitate și transparență, iar noi am vrut să o susținem.