Inca Gold – Organic (Peru)

Un arabica de spécialité à torréfaction moyenne, corsé, avec des notes de melon miel et d’orange.

Peru est réputé pour son café propre et doux, ainsi que pour la forte proportion de fermes certifiées bio et Fairtrade. Ce café est cultivé biologiquement entre 1 650 et 1 800 mètres d’altitude, dans le département de Cajamarca.

La coopérative « Sol y Café » a été fondée en 2005. Depuis, elle est passée d’un groupe de 27 associations de producteurs à plus de 60, représentant environ 1 000 familles de petits producteurs. Les nouveaux membres potentiels doivent s’engager à produire du café bio de grande qualité. En contrepartie, la coopérative conseille les agriculteurs pour améliorer la productivité, obtenir des certifications de qualité et de durabilité et développer les marchés d’exportation. La coopérative a réussi à améliorer la qualité du café et exporte désormais plus de 80 % de la récolte collective. La qualité élevée et constante de ce café est reconnue au niveau national et international.