Aleta Wondo (Ethiopia)

Un café raffiné aux notes de thé noir, de citron et de citron vert ; torréfaction moyenne

Située dans le sud du pays, la région de Sidamo compte parmi les zones de culture du café les plus élevées du pays, entre 1 500 et 2 200 mètres d’altitude. Les cerises de café mûrissent ainsi lentement et développent des arômes plus intenses. Les cafés de Sidamo se distinguent par leur caractère remarquable et leur profil en tasse unique, qui justifient de les considérer parmi les meilleurs cafés au monde. Ce café provient de cette région, plus précisément du woreda (district) d’Aleta Wondo. Il a été produit dans le cadre d’un programme des Nations unies, mené conjointement avec des organisations locales et d’autres organisations internationales. Le programme prévoit de former 5 000 petits producteurs aux meilleures pratiques agricoles, telles que le compostage, la taille des arbres, leur régénération et les cultures intercalaires. En Éthiopie, la production de café est souvent une activité familiale ; la formation et l’autonomisation des femmes constituent donc une partie importante du programme.