Aleta Wondo (Ethiopia)

O cafea elegantă, cu note de ceai negru, lămâie și lime; prăjire medie

Situată în sudul țării, Sidamo găzduiește unele dintre cele mai înalte zone de cultivare a cafelei din țară, la altitudini cuprinse între 1.500 și 2.200 m s.n.m. Drept urmare, cireșele de cafea se coc lent și dezvoltă astfel arome mai intense. Cafelele din Sidamo au un caracter extraordinar și un profil unic în ceașcă, care justifică includerea lor printre cele mai bune cafele din lume. Această cafea provine din această regiune, mai exact din woreda (districtul) Aleta Wondo. A fost produsă în cadrul unui program al Națiunilor Unite, gestionat în comun cu organizații locale și internaționale. Programul include instruirea a 5.000 de mici fermieri în cele mai bune practici agricole, precum compostarea, toaletarea arborilor, regenerarea și cultivarea intercalată. În Etiopia, producția de cafea este adesea o afacere de familie, așa că instruirea și capacitarea femeilor reprezintă o parte importantă a programului.