Aleta Wondo (Ethiopia)

Un café refinado con notas de té negro, limón y lima; tueste medio

Situada en el sur del país, Sidamo alberga algunas de las zonas de cultivo de café a mayor altitud del país, entre 1.500 y 2.200 m s. n. m. Como resultado, las cerezas de café maduran lentamente y desarrollan sabores más intensos. Los cafés de Sidamo tienen un carácter extraordinario y un perfil en taza único que justifican considerarlos algunos de los mejores cafés del mundo. Este café procede de esta región, concretamente del woreda (distrito) de Aleta Wondo. Se produjo en el marco de un programa de las Naciones Unidas, codirigido con organizaciones locales e internacionales. El programa incluye la formación de 5.000 pequeños productores en buenas prácticas agrícolas, como el compostaje, la poda de árboles, la renovación de cafetales y los cultivos intercalados. En Ethiopia, la producción de café suele ser un negocio familiar, por lo que la formación y el empoderamiento de las mujeres son una parte importante del programa.