Aleta Wondo (Äthiopien)

Un café élégant aux notes de thé noir, de citron et de citron vert ; torréfaction moyenne

Située dans le sud du pays, la région de Sidamo abrite certaines des plus hautes zones de culture du café du pays, entre 1 500 et 2 200 m d’altitude. Les cafés y mûrissent donc lentement et développent des arômes plus intenses. Les cafés de Sidamo se distinguent par leur caractère exceptionnel et leur profil aromatique unique, ce qui en fait l’un des meilleurs cafés au monde. Ce café provient de cette région, plus précisément du district d’Aleta Wondo. Il a été produit dans le cadre d’un programme des Nations unies mené en collaboration avec des organisations locales et d’autres organisations internationales. Le programme prévoit de former 5 000 petits producteurs aux meilleures pratiques agricoles, notamment le compostage, la taille, le renouvellement des caféiers et les cultures associées. En Éthiopie, la production de café est souvent une activité familiale ; la formation et l’autonomisation des femmes constituent donc une part importante du programme.