Inca Gold – Organic (Peru)

Un caffè specialty Arabica a tostatura media, corposo con note di melone e arancia.

Il Perù è noto per il suo caffè pulito e morbido e per l’alta percentuale di aziende agricole certificate biologiche e Fairtrade. Questo caffè viene coltivato biologicamente a un’altitudine compresa tra 1.650 e 1.800 metri sul livello del mare, nel dipartimento di Cajamarca.

La cooperativa «Sol y Café» è stata fondata nel 2005 e da allora è cresciuta, passando da un gruppo di 27 associazioni di produttori a oltre 60, che rappresentano circa 1.000 famiglie di piccoli coltivatori. I nuovi potenziali membri devono impegnarsi a produrre caffè biologico di alta qualità. In cambio, la cooperativa sostiene gli agricoltori con consigli per migliorare la produttività, ottenere certificazioni di qualità e sostenibilità e sviluppare i mercati di esportazione. La cooperativa è riuscita ad aumentare gli standard qualitativi del caffè e ora esporta oltre l’80% del raccolto collettivo. La qualità elevata e costante del caffè è riconosciuta a livello nazionale e internazionale.